11 حقیقت عجیب و کاربردی درمورد قهوه که زندگیتان را برای همیشه تغییر میده
خیلی از افرادی روز خودرا با نوشیدن قهوه شروع میکنند ، به این باورند که قهوه یک نوشیدنی ساده نیست .
وقتی صبحتون رو با نوشیدن قهوه شروع میکنید . اون روز تبدیل به پر انرژی ترین حالت خودتون تبدیل میشید ، اصلا هم مهم نیست حجم کاری ، درسی یا حتی ورزشی تون چقدره .
قهوه تاثیر خیلی زیادی روی زندگی ما داره ، و این موضوعی است که قهوه رو از نوشیدنی های دیگه جدا و خاص کرده است .
کافئین داخل قهوه باعث از بین رفتن خواب آلودگی و سرحالی میشه . مواد موجود در قهوه تاثیر مستقیم روی خلق و خوی ما داره .
از اینجا میفهمیم که قهوه یک نوشیدنی ساده نیست قهوه دنیا و انواع متفاوتی داره ، که طرفداران به خصوص خودش رو هم داره .
میتوان گفت در دنیای قهوه ها برای تمام افراد به ذائقه و سبک زندگی متفاوت قهوه ایی وجود دارد . و این یکی از دلایلی است که نوشیدن قهوه طرفداران زیادی داره .
همونطور که گفتیم ، قهوه یک نوشیدنی ساده نیست پس نباید ساده آن را مصرف کرد . کمی سخت بنظر میرسه ولی وقتی به طور اصولی قهوه مینوشید نتایج بسیار بزرگ و چشم گیری داره
در این مقاله ، 11 حقیقت کاربردی رو به شما معرفی و توضیح دادیم ، که با رعایت آنها هر فنجون شما از یک تجربه معمولی تبدیل به بهترین تجربه میشود .
1. مغز ، طعم قهوه رو قبل از نوشیدن میفهمد
قهوه قبل از اینکه نوشیده شود وارد مغزتان میشود . در اولین ثانیه ، تمام رایحه های موجود در قهوه از طریق حس بویایی وارد سیستم لیمبیک میشود .
همان نقطه ایی که احساسات و خاطره ها ساکن هستند . به همین دلیل است که :
بوی قهوه صبحگاهی ، باعث آرامش میشود
قهوه عصر گاهی باعث افزایش تمرکز میشود
اگر همیشه از یک مدل قهوه استفاده میکنید ، مثلا همیشه اقدام به خرید قهوه عربیکا 100 درصد میکنید ،
ذهن شما این قهوه رو یک حس خوب تعریف میکنه و وقتی آن را مینوشید یا بو میکنید حس خوبی به شما دست میدهد یا همون آرامش .
مثلا اگه از یک برند اقدام به خرید کرده باشید مثل کاچی آن برند را با آن طعم به یاد می آورید
2. بهترین زمان مصرف قهوه اصلا اول صبح نیست
خیلی ها فکر میکنند نوشیدن قهوه یعنی شروع روز ، بلافاصله بعد از بیدار شدن سراغ نوشیدن قهوه میروند .
این یکی از بزرگترین اشتباهات در نوشیدن قهوه است .
وقتی که بیدار میشوید تا حدود 2 ساعت بعد بدن به طور خودکار کورتیزول ترشح میکنه . که نوعی هرمون بیدار کننده در بدن است .
اگر زمان نوشیدن قهوه یعنی اضافه کردن کافئین به خون با ترشح کورتیزول یکی باشه . بدن از حالت طبیعی خارج میشه و باعث اعتیاد به قهوه و مشکلات دیگه میشه
به خاطر همین موضوع اگر ساعت بیداری رو 7 صبح در نظر بگیریم بهترین زمان مصرف قهوه صبحگاهی بین تایم های 9 تا 11 صبح است .
که بیشترین تاثیر رو دارند یا اگر قهوه رو به صورت عصر گاهی مینوشید بهترین زمان مصرف قهوه در بازه 3 تا 5 بعد از ظهر است
3. چرا دما میتواند یک قهوه خوب رو کاملا نابود کند ؟
همه ما تفکراتی داریم که ممکن است اشتباه باشد ، در این بخش تفکر اشتباه درمورد دمای قهوه رو به صورت حرفه ای مورد بررسی قرار دادیم :
نفکر اشتباه : قهوه خراب شد چون دانه اش بد بود
واقعیت : 90 درصد مواقع مشکل از دمای آب است
بهترین دما برای داشتن قهوه مناسب :
پایین تر از 85 درجه : طعم کم ، آبکی ، گچی
بالا تر از 96 درجه : تلخی ، سوختگی ، طعم خاکستر
محدوده طلایی : 89 تا 94 درجه
این موضوع یعنی ، اگر بهترین دانه قهوه دنیا رو داشته باشید ، حتی قهوه 100 درصد عربیکا هم داشته باشید ، با اشتباه در دمای آب ، یک فنجان بی روح خواهید داشت
4. راز طعم های میوه ایی و شکلاتی در قهوه
بعضی وقتا روی بسته بندی میبینید که نوشته طعم عسلی یا طعم میوه ایی ، که پیش خودتون فکر میکنید که به دانه مواد افزودنه ضافه شده تااین طعم رو داشته باشه
اما نه . این طعم حاصل فرآوری + ارتفاع + رست است
طعم ها از کجا میان ؟
میوه خشک : فرآوری طبیعی
عسلی یا کاراملی : فرآوری عسلی
مرکباتی : ارتفاع محل رشد دانه + رست روشن
شکلاتی و فندقی : رست متوسط یا تیره
گل و عطر های لطیف : دانه عربیکا ای که در ارتفاعات رشد کرده است
برند های معتبر و با کیفیت در بسته بندی های خودشون پروفایل طعمی رو مشخص کرده اند و عین cochi با مشتری رو راست و صادق هستند
5. آسیاب تازه مهم ترین عامل خوشمزگی
شاید این جمله کمی تند باشه اما چیزی جز حقیقت نیست :
گرون ترین قهوه اگر آسیاب قدیمی وکهنه باشه بدترین نتیجه رو داره .
و برعکس دونه قهوه با قیمت مناسب تر اگر آسیاب تازه و با کیفیت داشته باشه بهترین نتیجه رو میگیره
وقتی قهوه آسیاب میشه ، صدها ترکیب عطری از خودش آزاد میکنه و متاسفانه 30 درصد از این ترکیب ها در 15 دقیقه اول از بین میروند
حتی اگه اقدام به خرید قهوه عربیکا 100 درصد کنید ، بدون آسیاب تازه بخش بزرگی از هویت قهوه از بین میرود آسیاب قهوه بسیار بسیار مهم است .
به هیچ وجه از آن به سادگی عبور نکنید . اگه میخواهیدکه قهوه با کیفیتی بنوشید حتی شده هزینه هایی برای خرید آسیاب خانگی با کیفیت انجام دهید
۶. چرا قهوه خوب لزوماً تلخ نیست؟
در دونه های قهوه برای تمام سلیقه ها و ذائقه ها نوع وجود دارد . اما چیزی باعث میشه یک دوه در فنجون تبدیل به قهوه ایی تلخ شود دو دلیل مهم وجود دارد :
دمای بالا
اضافهاستخراج (تماس زیاد آب و قهوه)
اگر شما اقدام به خرید قهوه عربیکا 100 درصد کرده اید ، و اگر آن را درست دم آوری کرده باشید قهوه ی شما طعم های زیر را نسبت به مبدا خودش خواهد داشت :
عسلی
مرکباتی
گلی
میوه خشک
شکلات شیرین
در آن پیدا میشود.
قهوه های روبوستا معمولا طعم تلخ تر و پر کافئین تری دارد اگر از آن دانه ها استفاده میکنید . طعم تلخ و قوی تر آن در صورت دم آوری درست مربوط به ذات این دونه است
7. قهوه برای سالمندان؛ تجربهای آرامتر، سالمتر و حسابشدهتر
در سالهای بالاتر زندگی، بدن نسبت به کافئین حساستر میشود و همین موضوع باعث میشود قهوه برای سالمندان تبدیل به یک انتخاب کاملاً تخصصی شود.
قهوه دیگر فقط یک نوشیدنی انرژیبخش نیست، بلکه میتواند روی خواب، تمرکز، حافظه و حتی سلامت قلب اثر بگذارد.
نکته مهم این است که سالمندان نباید قهوه را به همان روشی که جوانترها مینوشند مصرف کنند. مقدار، زمان نوشیدن و حتی نوع دانه اهمیت پیدا میکند.
مثلاً قهوههایی با رست ملایمتر و کافئین پایینتر مناسبتر هستند چون:
طعم نرمتری دارند
احساس تپش قلب ایجاد نمیکنند
و هضم راحتتری دارند
حتی انتخاب بین ربوستا و عربیکا هم برای این سن کاملاً فرق میکند. عربیکا با طعم ملایمتر و کافئین کمتر اغلب تجربه بهتری میسازد.
اگر سالمندان از قهوه برای سالمندان با انتخاب درست استفاده کنند، میتواند تمرکز را بهتر کند، خلقوخو را ثابت نگه دارد و یک روتین آرامشدهنده برایشان بسازد.
نکته مهمتر این است که زمان نوشیدن هم باید هوشمندانه باشد. نوشیدن قهوه در عصر ممکن است روی خواب اثر بگذارد،
اما بازههای میانی روز معمولاً بهترین پاسخ را میدهد. همین توجههای کوچک باعث میشود هر فنجان تبدیل به تجربهای ایمن، دلنشین و کاملاً کنترلشده شود.
8. بدن در برابر قهوه باهوشتر از چیزی است که فکر میکنید
بدن انسان میتواند خودش را با کافئین سازگار کند. اگر قهوه برایتان اضطراب یا تپش قلب میآورد، معمولاً این حس موقتی است.
وقتی مصرفتان ثابت شود، بدن گیرندههای بیشتری میسازد و اثرات منفی کم میشوند.
به همین دلیل بسیاری از متخصصان معتقدند که «تنظیم الگوی نوشیدن» مهمتر از کمکردن مصرف است.
این نکته کمک میکند بهترین زمان مصرف قهوه و مقدار مناسب را دقیقتر پیدا کنید.
این نکات در زمانی درست است که شما مصرف رو مدیریت کنید و این مدیریت وابسته به شرایط بدنی شماست .
9. چرا قهوه سفر همیشه خوشمزهتر است؟
این یک پدیده روانشناختی کاملاً اثباتشده است.
در سفر:
آدرنالین بالاتر
دوپامین فعالتر
ذهن کنجکاوتر است.
وقتی این سه عامل ترکیب شوند، مغز «تجربه جدید» را به عنوان یک لذت خاص ثبت میکند.
این ربطی به بهتر بودن قهوه ندارد؛ ذهن شما کاری کرده که نتیجه بهتر باشد.
10. رایحه قهوه یک ماشین زمان واقعی است
مغز انسان رایحهها را ۱۰ برابر عمیقتر از طعم ذخیره میکند.
این یعنی:
بوی یک فنجان خاص میتواند خاطره یک شهر را زنده کند
رایحه یک رست خاص شما را به دورهای از زندگی برگرداند
قهوه به بخشی از هویت شخصی تبدیل میشود
برای همین افراد گاهی سالها از یک برند یا سبک ثابت استفاده میکنند.
نه فقط به خاطر کیفیت، به خاطر خاطره.
اسمهایی مثل کاچی یا هر برند دیگری بخشی از همین حافظه بویاییاند.
۱1. تکنیک ۱۵ ثانیهای که قهوه را ۳۰ درصد خوشمزهتر میکند
این نکته شاید عجیبترین باشد ولی کاملاً عملی است:
قهوه را ۱۰ تا ۱۵ ثانیه قبل از قورت دادن داخل دهان نگه دارید.
چرا؟ چون گیرندههای چشایی با گرما فعال میشوند.
نتیجه:
شیرینی طبیعی بهتر حس میشود
بادی قهوه کاملتر منتقل میشود
طعمهای پنهان آشکار میشوند
این روش را باریستاهای حرفهای هنگام تست قهوه استفاده میکنند.
اگر یک عربیکای خاص تهیه کردهاید مثل قهوه 100 درصد عربیکا ، این ترفند باعث میشود جزئیات بیشتری را حس کنید.
جمعبندی: قهوه مثل یک داستان است، نه یک نوشیدنی
این نکتهها فقط اطلاعات پراکنده نیستند؛ هرکدام یک تکه از پازل تجربه قهوهاند.
وقتی کنار هم قرار بگیرند: دمآوریتان بهتر میشود انتخابتان آگاهانهتر میشود لذتتان بیشتر میشود قهوه، با تمام ظرافتهایش، یک داستان در حال روایت است.
داستانی که از ارتفاعات شروع میشود و در فنجان شما تمام میشود.
برای داشتن یک فنجون قهوه باکیفیت همیشه لازم نیست زیاد هزینه کنید قهوه ها یا تجهیزات گرون قیمت خریداری کنید .
بعضی وقت ها توجه به نکات کوچیک باعث میشه نتیجه کلا تغییر کنه
نوشته 11 حقیقت عجیب و کاربردی درمورد قهوه که زندگیتان را برای همیشه تغییر میده اولین بار در مجله لایف کالکشن. پدیدار شد.